夏野菜の特徴を知ろう
夏野菜の特徴を野菜別にいくつかご紹介しましょう。
まず、夏野菜といってキュウリを思い浮かべる人は多いと思います。
あの独特な細長い形はなんとも憎めないのがキュウリですが、カリウムが多く含まれています。
低カロリーで、二日酔いや夏バテ防止に効果があるという特徴があります。
それからナスを思い浮かべる人も多いと思います。
ナスの栄養価はそれほど高くないのですが、油なじみがよく、スタミナ料理にむいているという特徴があります。
またピーマンは、ビタミンが多く含まれています。
中でも、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅが多く、ガンや高血圧の予防に効果があります。ピーマンよりも、赤や黄色のパプリカのほうが苦みも少なく甘みが強いという特徴があります。
そしてトマトは、ビタミンはもちろん、リコピンとカリウムが豊富です。
肉の臭みを解消したり、脂っこさを解消する効果があるのが特徴です。
これから本格的に季節は夏へ、つまり夏野菜もたくさん収穫される季節になります。
それぞれの夏野菜の特徴を知って、バランス良く食生活に取り入れることによって、暑い夏を元気に乗り切ることが出来るというわけです。
夏野菜の特徴を効率よくいかす
夏野菜の特徴はあげればきりがないほどたくさんあります。
それほど夏野菜は種類も豊富ということです。
太陽の光をいっぱいに浴びた夏野菜はみずみずしく、全体的に暑い夏にほてった体を冷やすという特徴を共通して持っている場合が多くみられます。
やはり旬の野菜は旬の季節に食べてこそ、一番の効果を発揮するわけです。
しかし現代は、昔とは違って空調の効いた室内にいることが増え、汗をかかなくなったり、体が火照ってしまうということも少なくなりました。
体が既に冷えている状態で、体を冷やす効果のある夏野菜を食べてしまってはより体を冷やしてしまうことになり、あまり健康上よくありませんが、逆に体を温める、みょうがやしょうが、にんにく、とうがらしなどの野菜を薬味としてバランスよくあわせたり、加熱するなどして夏野菜の特徴を効果的に食生活に活用していきたいものです。
